Etsiz Çiğ Köfte Tarifi ve Hazırlama Detayları

Etsiz Çiğ Köftenin Hazırlanması İçin Gerekli Malzemeler

• 3 su bardağı ince kıyılmış köftelik bulgur
• 3 yemek kaşığı taze ve yoğun biber salçası
• 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
• 2 tatlı kaşığı isot (kırmızı pul biber yerine kullanabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı acı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon (aroma ve lezzet katmak için)
• Bir tutam tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
• İnce kıyılmış maydanoz ve taze soğan
• Yarım adet taze limon (servis sırasında kullanılmak üzere)

Çiğ Köftenin Hazırlanış Aşamaları ve Püf Noktaları

İlk olarak, genişçe bir çömlek veya tepsiye ince kıyılmış bulgur alınır. Üzerine 2 çay bardağı sıcak su dökülerek bulgurun şişmesi ve yumuşaması sağlanır. Bu aşamada, bulgurun suyunu tamamen çekip yumuşak bir kıvama gelmesi için yaklaşık 10 dakika beklenir ve yoğurmaya başlanır.

Yoğurma işlemi sırasında, biber salçası ve zeytinyağı eklenir. Bu karışımın iyice karışması ve bulgura yedirilmesi için yoğurmaya devam edilir. Ardından, isot, acı pul biber, ince kıyılmış maydanoz ve taze soğan ilave edilir. Nar ekşisi ve kimyon da eklenerek, tüm malzemelerin homojen şekilde karışması sağlanır.

Malzemelerin iyice karıştığından emin olduktan sonra, elinizle veya çiğ köfte şekillendirici kullanarak şekillendirmeye başlanır. Şekillendirme sırasında, çiğ köftenin yassı veya uzun şeklinde olmasına dikkat edilebilir. Hazırlanan çiğ köfteleri, marul yapraklarıyla servis yapabilir veya limon dilimleriyle sunabilirsiniz. Servis öncesinde hafifçe limon suyu sıkmak, lezzeti artırır ve yemeğinize ferah bir tat katacaktır. Afiyet olsun!