Etsiz Çiğ Köfte Tarifi ve Detaylı Yapım Aşamaları

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı ince bulgur — köftenin temel yapısını oluşturan en önemli malzemedir. Kalitesi ve tazeliği, lezzetini doğrudan etkiler.
• 2 yemek kaşığı domates salçası — köfteye hem renk hem de zengin bir tat katar.
• 1 adet orta boy kuru soğan — rendelenmiş veya ince kıyılmış, köftenin aroma ve lezzetini artırır.
• 2 adet küçük boy domates — kabuğu soyulmuş ve rendelenmiş, tazelik katar.
• Yarım demet maydanoz — ince kıyılmış, ferahlatıcı ve sağlıklı bir dokunuş sağlar.
• 2 diş taze sarımsak — ezilmiş veya ince doğranmış, aromayı güçlendirir.
• Pul biber — acılık ve renk verir, damak tadına göre ayarlanabilir.
• İsot — özel acı sosu, köfteye karakteristik lezzet katar.
• Karabiber — hafif baharatlı ve karışıma derinlik katar.
• Tuz — lezzet dengesi için kullanılır.
• Kimyon — aroma ve baharat yoğunluğu sağlar.
• Limon veya nar ekşisi — servis sırasında eklenir, köftenin ferahlatıcı asidik tadını artırır.

İşte Etsiz Çiğ Köfte Hazırlama Süreci

İlk adımda, büyükçe bir yoğurma tepsisine ince bulgurumuzu koyuyoruz. Ardından, rendelenmiş domates, salça, ince kıyılmış soğan ve taze sarımsağı ekliyoruz. Baharatlar olan pul biber, isot, karabiber, kimyon ve tuzu da ilave ediyoruz. Hepsini iyice karıştırıp, yoğurma işlemine başlıyoruz. Bu aşamada, azar azar su veya limon/nar ekşisi ekleyerek bulgurları yumuşatıp homojen bir kıvam elde ediyoruz. Malzemelerin tamamını iyice özdeşleştirecek şekilde, yaklaşık 10-15 dakika boyunca yoğurmaya devam ediyoruz. Köftenin kıvamı, elastik ve yoğurulabilir hale geldiğinde, ince kıyılmış maydanozları ekliyoruz ve birkaç dakika daha yoğurmaya devam ediyoruz. Son olarak, hazırladığımız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, avuç içinde yuvarlayarak şekil veriyoruz. Şekillendirdiğimiz köfteleri servis tabağına dizip, limon dilimleri ve marul yapraklarıyla süsleyerek servis yapıyoruz. Afiyetle yiyebilirsiniz. Bu tarif, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçimdir. Ayrıca, farklı baharatlar ve ek malzemelerle kendi damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz.