Etsiz Alinazik Tarifi: Leziz ve Pratik Bir Lezzet
Etsiz Alinazik Tarifi İçin Malzemeler
- 2 büyük boy patlıcan, közlenmiş ve kabukları soyulmuş
- 3 su bardağı taze yoğurt, iyice çırpılmış
- 2 diş taze sarımsak, ezilmiş veya rendelenmiş
- Bir tutam tuz, damak zevkine göre ayarlanabilir
- 2 adet olgun, taze domates, küçük doğranmış veya dilimlenmiş
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, isteğe göre acı veya tatlı tercih edilebilir
- 1 çay kaşığı kuru nane, kurutulmuş ve ince kıyılmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
Lezzetli ve Pratik Etsiz Alinazik Yapımı
İlk olarak, patlıcanları bol közde güzelce közleyin. Közleme işlemi sırasında patlıcanların tüm yüzeylerinin iyice yandığından emin olun; böylece lezzetler daha yoğun olur. Közlenen patlıcanların kabuklarını dikkatlice soyun ve hafifçe soğuması için bir tabağa alın. Patlıcanlar hafifçe yumuşak ve parlak olmalı, böylece ezmesi kolay olur.
Bir kapta, ezilmiş veya rendelenmiş sarımsakları, tuz ile birlikte yoğurta ekleyin ve iyice karıştırın. Bu karışım, yoğurdun içerisine pürüzsüz ve homojen bir kıvam kazandıracaktır. Ardından, közlenmiş patlıcanları doğrudan yoğurda ilave edin ve hepsini güzelce karıştırın. Bu aşamada, lezzeti daha da artırmak için biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Bir tavada, kalan yağı kızdırın ve içine kırmızı toz biber ile kuru naneyi ekleyerek kısa süre kavurun. Bu işlem, baharatların aromalarını ortaya çıkarır ve yemeğinize güzel bir renk katacaktır. Baharatları ve yağı, hazırladığınız patlıcan ve yoğurt karışımına nazikçe ilave edin ve iyice karıştırın.
Son olarak, doğranmış taze domatesleri, hazırladığınız patlıcanlı yoğurt karışımının üzerine yerleştirin. Domatesleri dilerseniz küçük küpler halinde kesebilir veya ince dilimler yapabilirsiniz. Üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirip, isteğe göre biraz daha kuru nane serpebilirsiniz.
Servis yapmadan önce, birkaç dakika dinlendirin ki, lezzetler birbirine iyice karışsın. Etsiz Alinazik’inizi, yanında taze ekmek veya lavaş ile servis edebilirsiniz. Bu tarif, hem hafif hem de besleyici olup, özellikle vejetaryenler ve vejetaryen olmayanlar tarafından da büyük beğeni toplar. Afiyet olsun!