Etli Alinazik Tarifi: Detaylı ve Lezzetli Tarif

Etli Alinazik İçin Gerekli Malzemeler

• 3 adet orta boy, parlak ve közlenmeye uygun bostan patlıcan
• 1 kase tazeymiş, kıvamı krema gibi süzme yoğurt
• 3-4 dal taze maydanoz, ince kıyılmış
• 100 gram dana veya kuzu eti, küçük doğranmış
• 1 yemek kaşığı sızma sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Kırmızı pul biber, karabiber, kekik, ve tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)

Etli Alinazik Tarifi: Adım Adım Hazırlanış

İlk adım olarak, patlıcanları közlemek en önemli aşamadır. Bunu ocak üzerinde gazlı ocakta veya közleme sacında yapabilirsiniz. Patlıcanların kabuğu tamamen kararan ve yumuşayan noktaya gelince, onları dikkatlice alıp kabuklarını soyun. Közlenmiş patlıcanların fazla suyu varsa hafifçe sıkarak çıkarın ve küçük parçalar halinde kıyın. Bu işlemi yaparken, patlıcanların lezzetini korumak ve köz tadını yoğunlaştırmak için dikkatli olun.

İkinci aşamada, küçük doğranmış eti, bir tavada sızma sıvı yağ ile kavurmaya başlayın. Etler suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte pişirin. Ardından, tereyağını ekleyin ve etin daha da lezzetli olması için baharatlar (tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kekik) ile tatlandırın. Etler tamamen piştikten sonra, altını kapatın ve hazır hale getirin.

Hazırladığınız patlıcanları büyük bir servis tabağına alın. Üzerine, hafifçe tuz eklenmiş ve pürüzsüz hale getirilmiş süzme yoğurdu eşit şekilde sürün. Yoğurdun üzerine, kavurduğunuz etleri ve eritilmiş tereyağını gezdirin. Son olarak, ince kıyılmış maydanozları serpiştirerek görsel ve aroma açısından zengin bir sunum yapın. Bu tarif, sofranıza hem görsel hem de lezzet açısından eşsiz bir dokunuş katacaktır. Afiyet olsun!