Enginar Kızartması Tarifi
Enginar Kızartması Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 ila 1,5 litre su
- Bir kase beyaz un (yaklaşık 1 su bardağı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 200-300 ml ayçiçek yağı veya zeytinyağı (kızartmak için)
Enginar Kızartması Tarifi ve Püf Noktaları
Enginar sevmeyenler ve çocuklar için sağlıklı ve lezzetli bir alternatif olan bu tarif, hem kolay hem de doyurucu. İşte adım adım yapım aşamaları:
İlk olarak, enginarların dış kabuklarını hafifçe soyup temizledikten sonra, iç kısmını küp küp doğrayın. Doğranan enginarları hemen limonlu veya tuzlu suda yaklaşık 10 dakika bekleterek kararmalarını engelleyin ve yumuşatın.
Ardından, enginarları sudan çıkarıp iyice kurulayın. Bu aşamada, enginarların fazla suyu gitmiş olmalı; böylece kızartma sırasında sıçrama riskini azaltırsınız. Sonra, enginarları unlayın ve her birini iyice una bulayın.
Bir tavada veya derin kızartma tenceresinde, yağı kızdırın. Yağın yeterince kızmış olduğundan emin olmak için, küçük bir parça ekleyerek yağı test edebilirsiniz. Yağ kızgınsa, enginarları dikkatlice içine bırakın ve altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
Kızaran enginarları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün. Ardından, sıcak servis yapın. İsterseniz üzerine limon dilimleri veya maydanoz ekleyerek sunum yapabilirsiniz.
İpucu: Kızartma sırasında yağı çok fazla ısıtmayın; böylece enginarlar içi yumuşak kalırken dışı kızarır. Ayrıca, kızartma işlemini birkaç seferde yaparak her seferde taze yağı kullanmanız daha sağlıklıdır.
Afiyet olsun!