Enfes Mercimek Püresi Tarifi ve Yapım İpuçları

Enfes Mercimek Püresi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı yeşil veya kırmızı mercimek (tercihinize göre seçebilirsiniz)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 büyük boy kuru soğan (piyazlık doğranmış)
• 3-4 diş sarımsak (küçük doğranmış veya ezilmiş)
• 7 yemek kaşığı kaliteli sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası (daha yoğun ve lezzetli olması için tercih edilir)
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı, renk ve aroma katmak için)
• 7-8 taze yeşil soğan (ince doğranmış)
• 1 demet taze maydanoz (kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı kimyon (kuru ve toz haline getirilmiş)
• 1 tatlı kaşığı köfte baharı (karışık baharatlar)
• Tuz (damak zevkine göre ayarlandı)

Enfes Mercimek Püresi Tarifi ve Yapım Aşamaları

Mercimek püresi, hem besleyici hem de doyurucu bir meze ya da ana yemek olarak sofralarınızı süsleyen vazgeçilmez bir lezzettir. Bu tarif, mercimeğin enfes aromasını ve baharatların eşsiz uyumunu yansıtırken, hazırlık aşamasında da oldukça pratiktir. İşte detaylı yapım aşamaları:

İlk olarak, mercimeği iyice yıkayıp süzün. Düdüklü tencerede, bol suyla mercimeği yaklaşık 30 dakika kadar haşlayın. Mercimeğin yumuşamış ve pişmiş olması, pürenin pürüzsüz olması açısından önemlidir. Bu sırada, ayrı bir tavada, kaliteli sıvı yağı ısıtın ve ince doğranmış kuru soğan ile sarımsağı şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından, domates ve biber salçalarını ekleyerek karıştırın ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Bu aşama, yemeğinize derinlik ve yoğunluk kazandırır.

Hazırladığınız salçalı karışımı ocaktan alın ve baharatları, kimyon ve köfte baharını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp aroma ve lezzet bütünlüğü sağladığınızdan emin olun. Mercimekler haşlandıktan sonra, suyunu çok fazla bırakmadan, içine ince bulguru ekleyin ve karıştırın. Bulgur, mercimekle birlikte birkaç dakika dinlensin. Ardından, hazırladığınız salçalı karışımı tencereye ilave edin ve tuzunu ayarlayın. Püfenin kıvamını ve lezzetini kontrol edin. En son, ince kıyılmış taze soğan ve maydanozları ekleyerek, taze ve canlı bir görünüm kazandırın. İsteğe bağlı olarak, acı seviyorsanız pul biber de ekleyebilirsiniz.

Servis yapmadan önce, birkaç dakika daha karıştırıp, oda sıcaklığında ya da hafif ılımlı şekilde servis yapın. Bu enfes mercimek püresi, ekmekle, yoğurtla veya meze olarak sunulabilir. Afiyet olsun!