Enfes Kısır Tarifi

Malzemeler

• 2 su bardağı ufak simit (bulgur)
• 3-4 dal taze maydanoz, ince kıyılmış
• 2 adet olgun domates, küçük doğranmış
• 1-2 yaprak marul, ince doğranmış
• 1 adet kuru soğan, küçük doğranmış
• 1-2 adet salatalık, küçük küpler halinde doğranmış
• İsteğe bağlı: isot, nar ekşisi, pul biber, tuz, karabiber

Hazırlanış

İlk olarak, simitleri ya da bulguru geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu dökün ve karıştırmadan yaklaşık 10-15 dakika dinlenmeye bırakın, böylece bulgurlar yumuşar ve şişer. Bu arada, kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve hafifçe zeytinyağında kavurun. Kavrulan soğana, domates salçası ve baharatları ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Bu karışımı, yumuşayan bulgura ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, doğranmış taze maydanoz, marul ve salatalıkları ekleyerek tekrar karıştırın. En son olarak, damak zevkine göre isot, nar ekşisi, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin ve tüm malzemeleri güzelce harmanlayın. Kısırınız hazırdır, dilerseniz marul yapraklarıyla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!