Elleme (Yöresel) Tarifi – Manisa Akhisar Mutfağından Lezzetli Bir Tarif
Elleme (Yöresel) Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet taze yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 200 gram sıvı yağ (kızartmak için)
- 200 gram kuşbaşı kuzu eti
Elleme (Yöresel) Tarifi ve Yapılışı
Bu geleneksel tarifi, Manisa'nın Akhisar ilçesine özgü özgün lezzetiyle hazırlıyoruz. Öncelikle, kuru soğanı dikkatlice rendeleyin ve derin bir karıştırma kabına alın. Üzerine taze yumurtaları kırın, ardından unu, tuz ve kuru naneyi ekleyin. Son olarak, küçük parçalara ayrılmış kuzu etlerini de karışıma ilave edin.
Malzemeleri iyice yoğurun. Eğer hamur çok katı olursa, kıvamını yumuşatmak için yarım çay bardağı soğuk su ekleyebilirsiniz. Hamur, boza kıvamında ve hafif yapışkan olmalı. Hazırladığınız hamuru dinlenmeye bırakmadan önce birkaç dakika yoğurmayı sürdürün ki malzemeler bütünleşsin.
Derin bir tava veya kızartma tenceresinde sıvı yağı iyice kızdırın. Bir yemek kaşığı yardımıyla, hazırladığınız hamurdan parçalar alarak, dikkatlice ve dikkatli bir şekilde kızgın yağa bırakın. Her iki tarafı altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Kızaran elleme parçalarını, kağıt havlu üzerine alarak fazla yağın süzülmesini sağlayın. Sıcak servis yapmadan önce biraz dinlendirin ve yanında dilerseniz yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun ve bu eşsiz yöresel lezzetin tadını çıkarın!