Ecemsi Kırmızı Biber Yoğurtlaması Tarifi

Malzemeler

Hazırlık ve Yapılışı

İlk olarak, kırmızı biberleri dikkatlice yıkayın ve ardından doğrudan ateşte, ocak üzerinde veya mangalda, ara ara çevirerek közleyin. Biberler yavaş yavaş kabukları pörsüyüp kararmaya başlayınca, onları bir kaba alıp sıcaklığını alana kadar bekletin. Ardından, kabuklarını nazikçe soyun ve iç kısmındaki tohumları dikkatli bir şekilde çıkarın. Biberlerinizi küçük parçalar halinde doğrayın veya tercih ederseniz robotta hafifçe çekebilirsiniz.

Bir karıştırma kabına, taze sıkılmış ve süzülmüş yoğurdu alın. Üzerine, ince kıyılmış veya rendelenmiş sarımsakları ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra, közlenmiş kırmızı biberleri yoğurda ekleyin ve bütün malzemeleri homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın. Damak tadınıza göre tuz ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber veya sumak ekleyebilirsiniz. Son olarak, hazırladığınız yoğurtlu biber karışımını servis tabağına alın, üzerine biraz daha pul biber serpebilir veya taze kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Afiyetle tüketebilirsiniz.