Domatesli Biber Kapama Tarifi

Domatesli Biber Kapama Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 7-8 adet Charleston biberi (taze ve iri, dolmalık biber gibi)
• 3 adet büyük olgun domates
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• Bir tutam tuz
• 1-2 yemek kaşığı domates salçası

Domatesli Biber Kapama Hazırlanışı

İlk olarak, biberleri güzelce yıkayıp saplarını temizleyin ve iri parçalar halinde doğrayın. Biberlerin iri olması, pişerken daha güzel sonuç verir ve içleri daha dolgun olur.

Bir tava veya derin kızartma tenceresine yaklaşık 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve ısıtın. Yağ ısındıktan sonra doğranmış biberleri ekleyin ve orta ateşte, ara ara karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. Bu aşamada biberlerin hafifçe kızarmasını sağlayabilirsiniz, bu hem lezzet katar hem de biberlerin aromasını ortaya çıkarır.

İçine bir tutam tuz serpin ve karıştırmaya devam edin. Biberler yumuşadıktan sonra, domatesleri yıkayıp kabuklarını soyabilir veya rendeleyebilirsiniz. Rendelediğiniz domatesleri veya doğranmış dilimlerini biberlerin üzerine ekleyin. Ardından, salçayı da ilave edin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Karışımın üzerine kapağını kapatın ve kısık ateşte, yaklaşık 10-15 dakika, domatesler iyice özleşip lezzetler birbirine geçene kadar pişirin. Arada karıştırmayı unutmayın, böylece eşit pişer ve yanma riski azalır.

Hazırladığınız domatesli biber kapamasını sıcak olarak servis yapabilirsiniz. İsterseniz yoğurtla birlikte, isterseniz de kahvaltılarda ya da ana yemeklerin yanında afiyetle yiyebilirsiniz. Ayrıca, üzerine taze doğranmış maydanoz veya nane ekleyerek lezzetini arttırabilirsiniz.