Dolgulu Patates Çanakları Tarifi ve Yapım Sırları

Dolgulu Patates Çanakları Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 2 kilogram taze ve iri boy patates
• Yarım kilogram taze havuç
• 2 su bardağı ev yapımı yoğurt
• 1 çay bardağı kaliteli sıvı yağ
• 5-7 adet taze kornişon turşu
• 1 diş taze sarımsak
• 1 bağ taze maydanoz
• 2 tatlı kaşığı deniz tuzu
• Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 yemek kaşığı erimiş tereyağı

Patates Çanaklarının Hazırlanışı ve Püf Noktaları

İlk adım olarak, patatesleri bol suyla iyice yıkayıp kabuklarını soyuyoruz. Ardından, düdüklü tencerede veya tencerede patatesleri haşlıyoruz. Düdüklü tencerede pişirirken, basıncı indirdikten sonra yaklaşık 10 dakika yeterli olacaktır. Patatesler yumuşadıktan sonra, soğumaya bırakıyoruz ve daha kolay rendelemek için hafifçe soğumasını sağlıyoruz.

Havuçları ise temizleyip kabuklarını soyduktan sonra ince rendeyle rendeliyoruz. Bir tavada, kısık ateşte, hafifçe zeytinyağıyla sotelenmiş havuçları yaklaşık 10 dakika boyunca yumuşayana kadar pişiriyoruz. Bu aşama, havuçların lezzetini ortaya çıkarıp, çanaklara güzel bir aroma katacaktır.

Maydanozları iyice yıkadıktan sonra, ince kıyıyoruz ve kenara ayırıyoruz. Patatesleri rendeledikten sonra geniş bir karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine sıvı yağı, eritilmiş tereyağını, deniz tuzunu, kırmızı biberi, karabiberi ve ince doğranmış kornişon turşuları ekliyoruz. Tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz.

Hazırladığımız karışımdan, avuç içi büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayıp, ortasını hafifçe açıyoruz ve çanak şekli veriyoruz. Bu işlemi tüm patatesler bitene kadar sürdürüyoruz.

Oluşan patates çanaklarının içine, önce birer tatlı kaşığı sotelenmiş havuç, ardından ince kıyılmış sarımsaklı yoğurdu dikkatlice döküyoruz. En son olarak, üzerine biraz pul biber serpiştiriyoruz. Böylece hem görsel açıdan hem de lezzet açısından zengin bir yemek ortaya çıkıyor.

İşte, patatesin enfes ve doyurucu bir alternatif olan bu tarif, hem sofralarınıza renk katacak hem de misafirlerinizin beğenisini kazanacaktır. Afiyetle yemeniz dileğiyle, lezzetli ve sağlıklı bir gün geçirmeniz temennisiyle!