Çıtır Patates Kızartması Tarifi

Malzemeler

• 3-4 adet büyük boy patates
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
• 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
• Yeterli miktarda sıvı yağ (kızartmak için)
• 3-4 damla limon suyu (yağın kızgınlığı ve lezzet için)

Hazırlık ve Pişirme Yöntemi

İlk olarak, patatesleri soyup yıkayın ve ince dilimler veya kibrit çöpü şeklinde doğrayın. Doğranmış patatesleri bol suyla yıkayarak nişasta ve nişan sıvılarını arındırın, böylece daha çıtır ve lezzetli olur.

Bir kapta, un, nişasta ve tuzu iyice karıştırın. Doğranmış patatesleri hazırladığınız kuru karışıma ekleyin ve her taraflarının homojen şekilde kaplanmasını sağlayın. Bu adım, patateslerin kızarırken daha çıtır olmasına yardımcı olur.

Bir tavada veya derin kızartma tenceresinde, sıvı yağı kızdırın. Yağın kızgın olduğunu anlamanın en iyi yolu, bir parça patates veya bir damla suyu atıp köpürüp köpürmediğine bakmaktır.

Yağ iyice kızdıktan sonra, patatesleri dikkatlice yağa bırakın ve orta ateşte kızartın. Patatesler altın sarısı rengini alana ve çıtır çıtır olana kadar, yaklaşık 5-7 dakika, kızartmaya devam edin. Patatesleri kızarttıktan sonra, kağıt havlu serili tabağa alarak fazla yağını alın.

Üzerine birkaç damla limon suyu sıkarak servis yapabilirsiniz. İsterseniz yanına ketçap, mayonez veya yoğurt ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

İpucu: Patatesleri kızartmadan önce 20-30 dakika buzlukta bekletirseniz, daha çıtır ve lezzetli olur.