Çıtır Kereviz Tarifi ve Detaylı Yapım Kılavuzu

Çıtır Kereviz İçin Gerekli Malzemeler

• 1 orta boy taze kereviz
• 1 dilim taze limon
• 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• 1 su bardağı galeta unu, tercihen panko veya ince kıtır galeta
• 1 küçük dilim beyaz peynir (yaklaşık 15 gram), rendelenmiş veya ince doğranmış
• 1 adet büyük boy yumurta
• 1 yemek kaşığı un ( tercihen tam buğday unu )
• Yarım çay kaşığı pul biber (acılı veya tatlı tercih edebilirsiniz)
• Yarım çay kaşığı sumak (aroma ve lezzet için)
• Yarım çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı deniz tuzu veya kaya tuzu
• Kızartma işlemi için bolca sıvı çiçek yağı veya ayçiçek yağı

Çıtır Kereviz Tarifi ve Yapım Aşamaları

İlk olarak, kerevizi temizleyip kabuğunu soyun ve ince halka halinde dilimleyin. Dilimlediğiniz kerevizleri limon dilimiyle birlikte bir kaba alın ve 10 dakika boyunca limon suyu ve limon dilimiyle karıştırarak hafifçe marine edin. Bu adım, kerevizin kararmasını önler ve lezzetini artırır.

Marine süresi sonunda, kereviz dilimlerini süzüp fazla limon suyunu akıtın. Ardından, geniş bir kaseye yumurta ve unu koyup iyice çırparak kıvamlı bir karışım hazırlayın. Bu karışıma, tuz ve baharatları da ekleyin ve tekrar karıştırın.

Başka bir büyük tabağa galeta ununu, rendelenmiş beyaz peyniri ve baharatları (pul biber, sumak, nane) karıştırın. Bu karışım, kerevizlerin dış kaplaması olacak.

Şimdi, kereviz dilimlerini önce yumurta ve un karışımına batırın, ardından hazırladığınız galeta ve peynir karışımına tamamen bulayın. Kızgın yağa dikkatlice yerleştirin ve her iki tarafı altın sarısı renk alana kadar, yaklaşık 3-4 dakika kızartın.

Hazırladığınız çıtır kerevizleri kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün. Sıcak servis yapın ve isterseniz yanında taze yeşilliklerle sunum yapabilirsiniz. Bu tarif, hem çıtır hem de lezzet dolu bir atıştırmalık olarak sevdiklerinizin beğenisini kazanacak. Afiyet olsun!