Çıtır Çubuklar Tarifi ve Detaylı Yapım Aşamaları

Çıtır Çubuklar İçin Gerekli Malzemeler

Lezzetli ve çıtır çıtır çıtır çubuklar yapabilmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 2,5 su bardağı ılık süt (sıcaklık yaklaşık 40°C, hamurun kabarması için ideal)
• 5-6 su bardağı un (kontrollü ekleyerek kıvama getirin)
• 1 yemek kaşığı toz şeker (mayanın aktifleşmesi ve hamurun kabarması için)
• 1 yemek kaşığı tuz (damak tadına göre ayarlayabilirsiniz)
• 1 paket yaş maya (yaklaşık 42 gram, taze maya kullanıyoruz)

Üzeri İçin Gerekli Malzemeler

• 1-2 yemek kaşığı tereyağı (hamurun üzerini yağlamak ve lezzet katmak için)
• Tuz (damak tadına göre)
• Toz biber (renk ve aroma için)
• Kekik (kuru ve aromatik)
• Susam (üzeri için ekstra kıtırlık ve görünüm)
• Rendelenmiş kaşar peyniri (opsiyonel, ekstra lezzet için)

İç Dolgu ve Alternatif Malzemeler

Hamurun içine veya üzerine ekleyebileceğiniz:

• 200 gram tereyağı (hamuru katlamalar sırasında kullanılır, çıtırlığı arttırır)

Çıtır Çubuklar Tarifinin Hazırlanış Aşamaları

İşte adım adım çıtır çıtır çubuklar yapmanın püf noktaları:

• İlk olarak, geniş bir karıştırma kabında tüm kuru malzemeleri (un, şeker, tuz) karıştırın.
• Ilk olarak, ılık sütü ve yaş mayayı derin bir kapta karıştırarak mayanın aktifleşmesini sağlayın. Ardından, sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine ekleyin.
• Yavaş yavaş unu ilave ederek yumuşak, hafif yapışkan bir hamur elde edin. Hamurun üzerini temiz bir bezle örterek yaklaşık 45 dakika boyunca oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. Hamur kabardığında, gaz kabarcıkları ve yumuşaklığı fark edeceksiniz.
• Mayalanmış hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alın ve elinizle veya merdane yardımıyla yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
• Hamurun üzerine eritilmiş tereyağını sürün ve her yerine eşit şekilde dağıtın. Ardından, hamuru ortadan ikiye katlayın. Katladığınız hamura tekrar tereyağı sürüp, tekrar katlayın. Bu işlemi toplamda dört kat olacak şekilde tekrarlayın.
• Hamuru streç filmle sarıp buzdolabında 10-15 dakika dinlendirin, böylece hamur daha kolay şekillenir ve çıtırlığı artar.
• Düzenlenen hamuru tekrar hafifçe unlanmış tezgaha alın ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın. Üzerine tekrar tereyağı sürün ve tuz, baharatlar (toz biber, kekik) ile susam ve kaşar peynirini serpiştirin. Hafifçe bastırarak malzemelerin hamura yapışmasını sağlayın.
• Hamuru parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Her şeridi dikkatlice alıp, hafifçe kıvırarak çıtır çıtır çubuklar haline getirin.
• Hazırladığınız çubukları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın ve çıtır çıtır olana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Üzeri altın sarısı rengini aldığında, fırından çıkarın.
• Fırından çıkan çıtır çubukları dikkatli bir şekilde tepsiden alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Sıcak ve taze iken servis yapabilirsiniz veya tamamen soğuduktan sonra saklayabilirsiniz.

İşte bu kadar! Kendine özgü çıtır çıtır çıtır çubuklarınız hazır. İster kahvaltıda, ister atıştırmalık olarak, ya da çay saatlerinizde servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!