Bulgurlu Yeşil Mercimek Salatası Tarifi

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• Yarım demet taze maydanoz
• Yarım demet taze dereotu
• 1 adet büyük boy limonun suyu
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı veya tercih edilen sıvı yağ
• Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)

Hazırlık ve Yapılışı

İşte ferah ve sağlıklı bir alternatif olan bulgurlu yeşil mercimek salatasının yapım aşamaları:

• Öncelikle, 1 su bardağı yeşil mercimeği iyice yıkayıp, geniş bir tencerede bol suyla haşlayın. Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin ve sonra suyunu süzün. Mercimeğin fazla pişmemesine dikkat edin, hafif diri kalması daha lezzetli olur.
• Bir başka kapta, 1 su bardağı köftelik bulguru, üzerine 1 su bardağı kaynar suyu dökün, karıştırın ve üzerini kapatıp yaklaşık 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bulgur şişip yumuşadığında, hafifçe kabartın ve soğumaya bırakın.
• Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Bu yeşillikler, salatamıza tazelik ve aroma katacaktır.
• Soğuyan mercimek ve bulguru büyük bir salata kabına alın. Üzerine doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Ardından, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ilave edin.
• İyice karıştırın ve tatların bütünleşmesini sağlayın. İsterseniz, biraz daha limon suyu veya baharat ekleyerek damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Servis yapmadan önce buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirmeniz, lezzetlerin daha iyi oturmasını sağlar.
• Soğuk veya oda sıcaklığında servis yapabilirsiniz. Üzerine biraz ekmek kırıntısı veya nar ekşisi ile sunumu zenginleştirebilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu sağlıklı ve doyurucu salata, özellikle yaz aylarında sofralarınıza renk katacaktır.