Bulgurlu Bayat Ekmek Köftesi Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet bayat ekmek (kuru ve sert olmalı)
• 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı un (tercihen buğday unu)
• 1 çay bardağı ince bulgur
• İstediğiniz baharatlar (karabiber, pul biber, kimyon vb.)
• Yarım çay bardağı su veya suyla ıslatmak için yeterli miktarda su
• İsteğe bağlı olarak maydanoz veya taze nane (küçük doğranmış)

Hazırlık ve Pişirme:

İlk olarak, bayat ekmeği ufak parçalara ayırın ve derin bir kaba koyun. Üzerine yeterli miktarda su ekleyerek ekmeklerin yumuşaması ve kolayca ezilmesi için yaklaşık 10 dakika bekleyin. Ardından, ekmekleri ellerinizle iyice sıkarak suyunu süzün ve fazla suyunu alın, böylece kıvamı daha iyi olacaktır.

Bir karıştırma kabında, rendelenmiş soğanı, salçayı, unu, ince bulguru ve baharatları ekleyin. Eğer kullanıyorsanız, küçük doğranmış maydanoz veya taze nane de katabilirsiniz. Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve birbirine bütünleşmiş, yumuşak ve elastik bir hamur elde edin. Gerekirse, hamurun kıvamını ayarlamak için biraz daha su veya un ekleyebilirsiniz.

Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak yassı köfteler şekli verin. Köfteleri hazırladıktan sonra, yaklaşık 5 dakika dinlenmeye bırakın ki, şekli daha iyi tutulsun ve iç malzemeleri yerleşsin.

Bir tava veya kızartma tenceresinde, bolca sıvı yağı kızdırın. Yağ iyice kızdıktan sonra, köfteleri dikkatlice içine koyup, önlü arkalı altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerine alıp fazla yağı süzün. Sıcak servis yapın ve dilerseniz yanına yoğurt veya pilav ile servis edebilirsiniz.