Bulgur Köfte Tarifi ve Detaylı Yapılışı

Bulgur Köfte Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Hamur için; 1 çay bardağı ince bulgur, 3 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 adet büyük boy yumurta, tuz, karabiber ve kimyon.

Köfte harcı için; 150 gram dana veya kuzu kıyma, 1 adet orta boy soğan, taze kıyılmış maydanoz, tuz, taze çekilmiş karabiber ve kırmızı pul biber.

Kızartmak için; 1 adet çırpılmış yumurta ve bol sıvı yağ.

Üzeri için; Yoğurt veya dilerseniz üzerine taze yeşilliklerle hazırlanan yoğurt sosu.

Bulgur Köfte Nasıl Yapılır?

İlk aşamada köftenizi hazırlamaya başlayın. Köfte hamurunun malzemelerini derin bir kapta iyice yoğurun. Yoğurma işlemi sırasında, bulgurun yumuşaması ve diğer malzemelerin birbirine bütünleşmesi için en az bir saat buzdolabında dinlendirin. Bu süre, köftenin daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlayacaktır.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda hafifçe yassılaştırarak köfte şekli verin. Hazırladığınız köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Köftelerin üzeri hafifçe kızardığında fırından alın.

Bu arada, bulguru büyükçe bir kaba alın ve üzerine kaynamış suyu eşit şekilde dökün. Kabın üzerini kapatıp, bulgurun suyunu çekip yumuşaması için yaklaşık 10 dakika bekleyin. Bulgura unu, salça, yumurta, tuz ve baharatları ekleyerek iyice yoğurun. Bu karışımdan da büyükçe köfteler yapın.

Hazırladığınız bulgur köftelerini önce çırpılmış yumurtaya batırın, ardından bol kızgın yağda dikkatlice kızartın. Köftelerin dışı çıtır, içi ise yumuşacık olacak şekilde kızartma işlemini tamamlayın.

Servis sırasında, kızarmış bulgur köftelerini tabağa alın. Üzerine dilerseniz yoğurt ekleyerek veya yanında taze yeşilliklerle servis yapabilirsiniz. Ayrıca, dilerseniz üzerine sumak veya pul biber serpebilirsiniz.

Afiyet olsun!