Biberli Kıtır Ekmekli Mantar Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Atıştırmalık

Biberli Kıtır Ekmekli Mantar Tarifi İçin Malzemeler

• 8-10 adet kültür mantarı – Taze ve büyük boy mantarlar tercih edin, böylece daha gösterişli ve lezzetli olur.
• 1 adet küçük boy soğan – Aromasıyla yemeğin temelini oluşturur.
• 3 diş ince kıyılmış sarımsak – Mantar ve diğer malzemelerle mükemmel uyum sağlar.
• 3-4 adet yeşil sivri biber – Tazeliği ve hafif acılığıyla yemeğe renk katar.
• 1 adet küçük boy kırmızı biber – Görüntü ve lezzet açısından önemli bir detaydır.
• 4-5 adet büyükçe çeri domates – Domatesler yemeğe hafif sulu ve tatlı bir aroma katar; dilerseniz başka domates çeşitleri de kullanabilirsiniz.
• 1 adet tavuk bulyon – Kendiniz evde hazırladığınız veya hazır bulyon kullanabilirsiniz.
• 2 yemek kaşığı tereyağ – Yemeğin lezzetini zenginleştirir, kıtır ekmekle mükemmel uyum sağlar.
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ – Yağ sıvı ve hafif olmalı, kızartma işlemi için uygundur.
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası – Yemeğe hafif baharat ve renk katar.
• 1/2 çay bardağı sıcak su – Yemeğin kıvamını ayarlamak için kullanılır.
• Kırmızı pul biber, karabiber, tuz – Damak tadınıza göre baharatları ayarlayabilirsiniz.

ALT MALZEME İÇİN:

• 1 adet tost ekmeği – İsterseniz başka çeşit ekmek de tercih edebilirsiniz.
• 1 tatlı kaşığı tereyağ – Ekmeğin kızarması ve yumuşaması için.

ÜZERİ İÇİN:

• 3-4 dal ince kıyılmış maydanoz – Tazelik ve görsellik katmak için.
• Kaşar peyniri veya parmesan rendesi – Peynir, yemeğe zenginlik ve kıtırlık sağlar.

Yapılışı

Bu lezzetli ve pratik tarifi kendim için hazırladım; siz de damak zevkinize göre malzeme miktarlarını ayarlayabilirsiniz. İlk olarak, mantarların saplarını yukarı bakacak şekilde tutup, dikkatlice 3 parçaya bölün. Kesilen mantarların üzerine yarım limonun suyu ve az tuz ekerek, elinizle hafifçe harmanlayın ve bir kenarda bekletin. Bu işlem, mantarların kararmasını engeller ve lezzetini artırır.

Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Yeşil ve kırmızı biberleri ise orta incelikte doğrayın; kırmızı biberin iç çekirdeklerini çıkarıp, eşit parçalara bölerek hazırlayın. Bir tencereye önce sıvı yağı, ardından tereyağını ekleyin ve eriterek ısıtın. Tereyağ eridikten sonra, doğranmış soğanları ekleyip, hafifçe şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından, doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ilave edin ve birkaç dakika daha soteleyin.

Sarımsakları ekleyip biraz daha kavurun. Sonra, mantarları ve tavuk bulyonunu tencereye ilave edin. Mantarlar hafifçe yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerine, dörde bölünmüş çeri domatesleri ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, domateslerin yumuşaması ve aromanın birbirine karışması için birkaç dakika pişirin.

Domatesler piştikten sonra, salçayı ekleyin ve karıştırın. Sıcak suyu, baharatları ve tuzu ilave edin. Tencerenin kapağını tekrar kapatıp, malzemelerin güzelce pişip, aromaların bütünleşmesini sağlayın.

Bu arada, ekmekleri küçük küpler halinde doğrayın ve hafifçe tereyağında kızartın. Kızaran ekmekleri, yemeğin servis tabağına alın. Pişen karışımı, kızartılmış ekmeklerin üzerine dökün. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş peynirleri serpiştirin. Sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin.

Sevgilerle, lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık hazırlamanız dileğiyle!