Biberli Ekmek Tarifi ve Yapım Detayları

Biberli Ekmek İçin Gerekli Malzemeler

• 1 paket yaş maya – taze ve aktif maya tercih edin, hamurun kabarması için önemlidir.
• 1 su bardağı ılık su – maya aktifleşmesi için ideal sıcaklıkta olmalı, çok sıcak olmamalıdır.
• 1 su bardağı ılık süt – hamurun yumuşak ve elastik olması için kullanılır.
• 1 su bardağı sıvı yağ – hamurun esnekliğini artırır ve lezzet katar.
• 1 tatlı kaşığı tuz – lezzet dengesi sağlar.
• 4 yemek kaşığı toz şeker – maya aktivitesini destekler ve hamura hafif tatlılık katar.
• Alabildiğine un – hamurun kıvamına göre ayarlanmalı, yumuşak ve elastik olmalı.

Üzeri İçin Gerekli Malzemeler

• 2 adet büyük boy soğan – ince doğranmış, ekmeğin lezzetini zenginleştirir.
• 2 yemek kaşığı biber salçası – koyu ve lezzetli bir sos için kullanılır.
• 2 yemek kaşığı susam – üzeri için kavrulmuş veya çiğ kullanılabilir.
• Kırmızı toz biber – acılık ve renk katmak için, damak zevkine göre ayarlanmalı.
• Kimyon – aroma ve lezzet derinliği sağlar.
• Kekik – ekstra aroma ve tat için kullanılabilir.
• Sıvı yağ – sosun akışkanlığını sağlar, yumuşaklık kazandırır.

Biberli Ekmek Tarifi ve Yapım Aşamaları

İlk olarak, büyük bir karıştırma kabında maya ile ılık suyu ve şekeri çözerek maya aktif hale gelene kadar birkaç dakika bekleyin. Ardından, süt, sıvı yağ ve tuz ekleyip karıştırın. Yavaş yavaş unu ilave ederek yumuşak, elastik ve hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örterek yaklaşık 1 saat kadar, hamur yaklaşık iki katına çıkana kadar mayalandırın.

Hamur kabarmaya başladıktan sonra, iç harcını hazırlayın. Soğanları küçük küçük doğrayın ve bir kapta salça, susam, kırmızı toz biber, kimyon, kekik ve biraz sıvı yağ ile iyice karıştırın. Bu karışım, hamurun üzerine sürülecek sos olacak.

Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve hafifçe unlanmış zeminde yuvarlayın. Her bir bezeyi hafifçe yassılaştırıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine hazırladığınız soğanlı sosu eşit şekilde sürün. Sosun bol ve güzel dağıldığından emin olun, çünkü bu tarifte sos ekmeğin lezzetini belirleyecek önemli bir adımdır.

Önceden ısıtılmış 180 derece (356°F) fırında, ekmekler altın sarısı rengini alana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra biraz dinlendirin ve sıcak şekilde servis yapın. Bu tarifle hem geleneksel lezzeti yakalayabilir hem de sofranıza harika bir ikram katabilirsiniz.

İsterseniz, tarifle farklı şekilde de deneyler yapabilirsiniz. Mesela, iç harcı olarak peynir, maydanoz veya patates kullanabilir, üzerine susam yerine çörek otu serpebilirsiniz. Ayrıca, hamurun içine baharatlar veya ince doğranmış yeşillikler ekleyerek kendi damak zevkinize göre özelleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!