Beşamel Soslu Fırında Patates Tarifi

Malzemeler

• 3-4 adet orta boy patates
• Yeterli miktarda su

Beşamel Sos İçin Malzemeler

• 2,5 su bardağı taze süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• İnce tuz ve taze çekilmiş karabiber
• İsteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peynir

Hazırlık ve Pişirme Süreci

İlk olarak, patatesler kabuklarından soyulur ve ince dilimler halinde halka şeklinde doğranır. Patates dilimleri hafifçe tuzlu suda haşlanır ve fazla yumuşamaması için dikkat edilir. Bu esnada, beşamel sosu hazırlamak için, orta boy bir tencerede tereyağı eritilir. Tereyağı eridikten sonra un eklenir ve sürekli karıştırılarak hafifçe kavrulur. Rengi altın sarısına döndüğünde, yavaş yavaş ılık süt ilave edilir ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar sürekli karıştırılır. Tuz ve taze çekilmiş karabiber eklenir ve karışım koyulaşıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.

Haşlanan patates dilimleri, yağlı kağıt serili fırın kabına veya cam borcama dizilir. Üzerine hazırlanan sıcak beşamel sos eşit şekilde dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derece (356°F) fırında, sos hafifçe kabarıp altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz, üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirilir. Ardından, peynir eriyip kızarana kadar, yaklaşık 5 dakika daha fırında tutulur. Sıcak servis yapılır, dilerseniz yanında taze yeşilliklerle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!