Adana Usulü Kısır Tarifi
Adana Usulü Kısır Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 2 su bardağı ince kıyılmış ince bulgur
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı taze sızma zeytinyağı veya tercihe göre sıvı yağ
- Yarım demet taze maydanoz, ince kıyılmış
- 1 adet orta boy domates, küçük küpler halinde doğranmış
- Yarım salatalık, küçük küpler halinde doğranmış
- 2-3 adet yeşil soğan, ince kıyılmış
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- İstenilen miktarda tuz
- Yarım limonun suyu
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
Adana Usulü Kısır Tarifi Hazırlanışı
İlk olarak, 2 su bardağı ince kıyılmış bulguru derin bir kabın içerisine alın. Üzerine yaklaşık 1 su bardağı sıcak suyu dökün ve karıştırmadan kabın üzerini kapatın. Bu şekilde bulgur yaklaşık 10 dakika kadar yumuşayıp şişecektir. Bu süre sonunda bulgur şişmiş ve yumuşak hale gelecektir.
Bu arada, yeşillikleri, domatesi ve salatalığı küçük küçük doğrayın. Yeşillikleri bol seviyorsanız, daha fazla kullanabilirsiniz. Domates ve salatalık ise kısırın sulanmasını önlemek adına çok fazla kullanmamaya dikkat edin.
Şişmiş bulgura, salçaları ilave edin ve 5 dakika boyunca iyice yoğurun, böylece salçalar bulgura güzelce yedirilir. Ardından, doğranmış yeşillikleri ve salatalıkları ekleyin. Üzerine zeytinyağı veya tercih ettiğiniz sıvı yağı gezdirin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Baharatları, tuzu, limon suyunu ve nar ekşisini ilave edin. Bütün malzemeleri dikkatlice karıştırırken, yeşilliklerin ezilmemesine özen gösterin. Kısırınızın lezzetinin oturması için en az 15-20 dakika buzdolabında dinlendirmek faydalı olacaktır.
Servis yaparken, yanında taze marul yaprakları, limon dilimleri ve isteğe bağlı olarak turşu ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, soğuk bir ayran veya buz gibi bir içecek ile tamamlayabilirsiniz. Afiyet olsun!