Acılı Ezme Tarifi ve Yapım İpuçları

Acılı Ezme Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 2 adet taze kuru soğan, ince doğranmış veya rondoda pürüzsüz hale getirilmiş
• 3 diş olgun sarımsak, ezilmiş
• 8 adet olgun, kabuğu soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış domates
• 4 adet acı veya tatlı biber, toz veya ince doğranmış
• Bir tutam taze maydanoz, ince kıyılmış

Sos ve Baharat Malzemeleri

• 1 yemek kaşığı kaliteli zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (acı veya tatlı tercihe göre)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (acı seviyorsanız artırabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı sumak
• İsteğe bağlı olarak tuz ve karabiber

Acılı Ezme Tarifi ve Hazırlık Süreci

İlk olarak, soğan ve sarımsakları rondoda ya da mutfak robotunda iyice kıyın veya püre haline getirin. Bu karışımı derin bir kaseye alın. Domatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın veya rondoda hafifçe çekebilirsiniz, böylece ezmenize kıvam kazanır. Biberleri ise tercihinize göre ince doğrayabilir veya rondodan geçirebilirsiniz; özellikle acı biber kullanacaksanız, miktarını damak tadınıza göre ayarlayın. Maydanozu ince kıyın ve diğer malzemelerle karıştırın.

Sos malzemelerini hazırlarken, zeytinyağı, biber ve domates salçalarını küçük bir kapta karıştırın. Ardından, baharatları ve tuz ile karabiberi ekleyin. Bu sosu, hazırladığınız doğranmış veya rondodan geçirilmiş sebzelerle birleştirin ve iyice karıştırın. Ezmenin kıvamını damak tadınıza göre ayarlamak için gerekirse biraz daha zeytinyağı veya salça ekleyebilirsiniz.

Hazırladığınız ezmeyi biraz dinlendirdikten sonra, soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Ekstra lezzet ve aroma için üzerine taze kıyılmış maydanoz serpebilir, yanında taze ekmek veya turşu ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun!