Acılı Ezme Tarifi: Lezzetli ve Pratik Yapım Kılavuzu

Acılı Ezme İçin Gerekli Malzemeler

• 5 kilo taze ve olgun domates: Ezmemizin temel malzemesi olan domatesler, doğal tat ve aroma için olgun ve kaliteli olmalı.
• Yarım kilo acı yeşil biber: Ezmemize hafif acılık ve renk katacak, taze ve iri yeşil biberler tercih edilmelidir.
• Yarım kilo tatlı yeşil biber: Renk ve aroma zenginliği için, acısız yeşil biberler kullanılmalı.
• 1 kilo kırmızı biber: Hem rengini canlı tutmak hem de lezzet katmak için bolca kırmızı biber eklenir.
• 1 demet taze maydanoz: Ezmemize ferah ve aromatik bir tat katmak için doğranmış taze maydanoz kullanılır.
• 3 baş sarımsak: Diyet ve lezzet açısından önemli olan sarımsak, ezmenin karakteristik tadını oluşturur.
• Yarım çay bardağı sirke: Ezmenin dayanıklılığını artırmak ve lezzetini dengelemek amacıyla sirke eklenir.
• 1 yemek kaşığı şeker: Asidik tadı dengelemek ve tatlı bir dokunuş sağlamak için kullanılır.
• 3 yemek kaşığı tuz: Tatlandırma ve koruyucu etkisiyle ezmeye lezzet katar.
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı: Ezmenin pürüzsüz ve parlak görünmesini sağlar, aynı zamanda sağlıklı bir dokunuş katılır.

Acılı Ezme Tarifinin Hazırlanışı

İlk olarak, domatesler yıkanır ve kabukları soyulur ya da kullanılacaksa doğrudan doğranır. Yeşil ve kırmızı biberler ise çekirdekleri temizlenip iri parçalar halinde doğranır veya robotta çekilir.
Ardından, domatesler, biberler, sarımsak, ve taze maydanoz büyük bir kapta bir araya getirilir ve robot yardımıyla ya da bıçakla ince ince kıyılır.
Malzemelerin iyice karışması için, hazırlanan karışım büyük bir kaba alınır.
Üzerine, sirke, şeker, tuz ve zeytinyağı eklenir.
Tüm malzemeler, tahta kaşık veya spatula ile güzelce karıştırılır ve aroma kazanması için buzdolabında yaklaşık 1-2 saat dinlendirilir.
Dinlendikten sonra, ezmemiz servise hazırdır. İsterseniz yanında taze ekmek veya kızarmış pidelerle servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!